肉丝炒麻辣烫怎么做🍲
肉丝炒麻辣烫,一道色香味俱全的川菜，既能满足你对麻辣的渴望，又能让你享受到炒菜的乐趣，下面，就让我来为大家详细介绍一下肉丝炒麻辣烫的做法吧！🌶️
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 麻辣烫底料 1包
- 青蒜 2根
- 青红椒 各1个
- 豆腐皮 1张
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成细丝，青蒜切段，青红椒切丝，豆腐皮切成条状，鸡蛋打散备用。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
炒豆腐皮：锅中倒入适量的食用油，油热后放入豆腐皮，煎至两面金黄，捞出备用。
炒肉丝：锅中留少许油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
炒青红椒：锅中再次倒入少许油，放入青红椒丝，炒至断生，盛出备用。
炒底料：锅中留少许油，放入麻辣烫底料，小火炒至香味四溢。
炒豆腐皮和肉丝：将炒好的豆腐皮和肉丝放入锅中，快速翻炒均匀。
加入青红椒：将炒好的青红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀。
加入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀，使鸡蛋液均匀裹在肉丝和豆腐皮上。
出锅装盘：撒上青蒜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉丝要切得细一些,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 麻辣烫底料可以根据个人口味选择,市面上有各种口味的底料可供选择。
- 炒菜时火候要掌握好,以免炒糊。
这样,一道美味的肉丝炒麻辣烫就完成了！快来试试吧，保证让你欲罢不能！🤤🍲