蒜头豆豉炒猪肝——美味家常菜的简单做法🍲
猪肝是很多人喜爱的食材，它含有丰富的铁质和维生素，不仅营养价值高，而且口感鲜美，蒜头豆豉炒猪肝是一道简单又美味的家常菜,下面就来教大家如何炒出香辣可口的猪肝。
🍳【食材准备】
- 猪肝 300克
- 蒜头 3瓣
- 豆豉 1大勺
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌿【步骤一：处理猪肝】
- 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、生抽、水淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 生姜切丝，蒜头拍碎,青红椒切丝备用。
🌟【步骤二：炒制猪肝】
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜头和生姜丝,炒出香味。
- 加入豆豉,继续翻炒出香味。
🍲【步骤三：炒制成品】
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入生抽、老抽调色。
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
- 炒至猪肝片熟透,即可出锅装盘。
🎉【小贴士】
- 猪肝切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的猪肝口感更嫩滑。
- 豆豉和蒜头的香味是这道菜的灵魂，不要炒糊了,否则会影响口感。
- 猪肝下锅后要快速翻炒,以免炒老。
蒜头豆豉炒猪肝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜，你也能轻松为家人朋友带来美味佳肴！快动手试试吧，相信你一定会做出美味的蒜头豆豉炒猪肝！🥰