🦆鸭肉炒干黄豆——家常美味,简单易学！
鸭肉炒干黄豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🌟【食材准备】
- 鸭肉 300克
- 干黄豆 100克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 青红椒 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
🌟【制作步骤】
- 鸭肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 干黄豆用清水浸泡2小时,使其充分吸水变软。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入葱姜蒜炒香。
- 放入鸭肉块翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。
- 倒入泡软的干黄豆,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟,使鸭肉和干黄豆熟透。
- 待汤汁浓稠时，加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
🌟【小贴士】
- 鸭肉焯水可以去除血沫和腥味,使口感更佳。
- 干黄豆提前浸泡可以缩短炖煮时间,使豆子更容易熟透。
- 炒制过程中，注意火候,避免烧糊。
鸭肉炒干黄豆是一道简单又美味的家常菜，既可下饭又可做汤，是一道不可多得的佳肴，快快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的鸭肉炒干黄豆！🍲🎉