【敦煌辣椒炒肥肠，舌尖上的风味之旅】
🌶️ 在我国甘肃省敦煌市，有一道独具特色的地方美食——敦煌辣椒炒肥肠，这道菜色香味俱佳，深受当地人喜爱，就让我们一起走进敦煌，探寻这道美食的制作过程吧！
🍲 敦煌辣椒炒肥肠的主要食材有肥肠、辣椒、蒜、姜等，下面，就为大家详细介绍一下这道菜的做法：
准备食材：将肥肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，去除异味，将洗净的肥肠放入沸水中焯水，去除多余油脂，捞出备用。
炒制辣椒：锅中加入适量油，放入辣椒段，小火慢慢翻炒至辣椒表面微焦，出香味。
爆香蒜姜：在辣椒炒至微焦时，加入切好的蒜和姜，继续翻炒出香味。
加入肥肠：将焯水后的肥肠放入锅中，翻炒均匀，让肥肠充分吸收辣椒和蒜姜的香气。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀，让肥肠上色。
出锅装盘：加入一些葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 焯水时,可以在水中加入一些料酒，去除肥肠的异味。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的朋友可以多放一些。
🍲 敦煌辣椒炒肥肠，色泽红亮，辣而不燥，肥而不腻，让人回味无穷，每一口都是对味蕾的极致诱惑，仿佛穿越时空，来到了敦煌古城，感受那里的风土人情，快快动手，一起制作这道美味的敦煌辣椒炒肥肠吧！🥘🌶️🍲