鲜香四溢的铁板韭菜炒虾仁教程

😋在美食的世界里，铁板韭菜炒虾仁以其独特的口感和丰富的营养，成为了一道备受喜爱的佳肴，就让我们一起来学习如何炒制这道美味吧！

食材准备🧄🍤

1. 主料：新鲜虾仁200克、韭菜200克。
2. 辅料：生姜1块、大蒜3瓣、干辣椒2个、盐适量、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、食用油适量。

步骤详解👩‍🍳

1. 处理食材
   • 将虾仁洗净,挑去虾线，放入碗中，加入1勺盐、1勺料酒、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，这样能让虾仁更加入味，口感也会更嫩滑😃。
   • 韭菜择去老叶和根部,洗净后切成4-5厘米长的段，生姜切丝，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
2. 炒制虾仁

热锅凉油,油热后倒入腌制好的虾仁，用铲子轻轻滑炒至变色，盛出备用，注意火候不要太大，以免虾仁变老🦐。

3. 爆香调料

锅中再加入少许油,放入姜丝、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。

4. 加入韭菜

倒入韭菜段,快速翻炒至韭菜变软，韭菜很容易熟，所以翻炒的时间不宜过长，否则会影响口感🥬。

5. 放入虾仁

把炒好的虾仁倒入锅中,与韭菜一起翻炒均匀。

6. 调味出锅

加入2勺生抽,适量盐调味，继续翻炒使调料均匀裹在食材上，一道色香味俱佳的铁板韭菜炒虾仁就大功告成啦！装盘后，还可以根据个人喜好撒上一些葱花做点缀，让这道菜更加诱人😍。

烹饪小贴士📝

1. 虾仁腌制时淀粉不要放太多,否则会影响口感。
2. 炒韭菜时要大火快炒,保持韭菜的鲜嫩翠绿。
3. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或花椒粉,增加一些独特的风味。

按照以上步骤,你就能轻松做出美味的铁板韭菜炒虾仁啦！无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都会是餐桌上的亮点哦😎！快来试试吧！