在美食的世界里，总有那么一些家常菜，看似平凡，却蕴含着无尽的温暖与美味，老李炒西红柿就是这样一道让人回味无穷的佳肴，就来和大家分享一下这道美味菜肴的做法😋。
食材准备
要做出美味的老李炒西红柿，首先得准备好新鲜的食材🧄，我们需要两颗红彤彤的西红柿🍅，它们可是这道菜的主角，一定要挑选熟透、表皮光滑的，这样炒出来的口感才会酸甜可口，再来几个鸡蛋🥚，鸡蛋是这道菜的绝佳搭档，能让整个菜品更加丰富美味，还需要适量的葱花、盐、糖、生抽、食用油等调料。
烹饪步骤
- 处理食材
- 将西红柿洗净，在顶部轻轻划上十字刀，然后放入开水中烫一下，这样能轻松去皮😃，去皮后的西红柿切成小块,装入碗中备用。
- 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子快速搅拌均匀,直到蛋清和蛋黄充分融合。
- 炒制鸡蛋
- 炒制西红柿
- 锅中再加入少许油，放入葱花爆香🧅，葱花的香气瞬间弥漫开来,为这道菜增添了不少诱人的味道。
- 接着倒入切好的西红柿块，用铲子不停地翻炒，西红柿在锅中受热，逐渐变软，汤汁也慢慢渗出，这时候可以加入适量的盐和糖进行调味🧂，盐能提升西红柿的鲜味，糖则能中和它的酸味，让口感更加平衡，继续翻炒,直到西红柿炒出浓稠的汤汁。
- 混合食材
- 把炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿充分混合，让鸡蛋均匀地裹上西红柿的汤汁，这样鸡蛋会吸收西红柿的酸甜味道，变得更加美味😜。
- 加入少许生抽，翻炒均匀，为菜品增添一些色泽和风味，继续翻炒片刻，确保所有食材都充分融合,味道相互渗透。
- 炒西红柿时要注意火候和翻炒的力度，避免炒糊，如果觉得汤汁不够浓稠，可以稍微多煮一会儿，但不要煮干汤汁哦🤗。
- 调味时盐和糖的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢更甜一些的可以多放一点糖，喜欢偏酸口味的则可以少放糖😃。
- 在炒鸡蛋时，油要稍微多一点，这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松、鲜嫩😉。
热锅凉油，待油温热至七成时，倒入搅拌好的鸡蛋液🥚，随着油温的升高，鸡蛋液迅速膨胀，表面泛起金黄色的泡泡，这时，用铲子轻轻翻炒，将鸡蛋炒成小块状，盛出备用，鸡蛋炒得嫩一些会更好吃哦😉。
成品特点
经过一番精心烹制，老李炒西红柿终于出锅啦🎉！一盘色香味俱佳的老李炒西红柿呈现在眼前，红红的西红柿块搭配着金黄的鸡蛋块，色泽诱人😍，汤汁浓郁，包裹着每一块食材，散发出阵阵诱人的香气，尝上一口，西红柿的酸甜与鸡蛋的鲜香完美融合，口感丰富而醇厚，既有西红柿的清爽多汁，又有鸡蛋的嫩滑爽口，让人食欲大增😋，无论是搭配米饭还是作为一道简单的下酒菜,老李炒西红柿都绝对是不二之选。
小贴士
老李炒西红柿，一道简单却美味的家常菜，承载着家的味道和温暖，希望大家按照这个做法尝试一下，让这道美食也能成为你餐桌上的常客🥰。