毛豆炒肉炒笋干的做法大全🍽️
毛豆炒肉炒笋干是一道色香味俱全的家常菜,营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法大全，让你轻松在家就能享受到美味的佳肴！
原料准备
- 毛豆：200克
- 猪肉：150克
- 笋干：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
毛豆处理：将毛豆洗净，去掉豆荚，保留豆粒；笋干提前用水泡发，切成小段；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
炒毛豆：锅中倒入适量食用油，油热后放入毛豆翻炒至表面微黄，盛出备用。
炒肉：锅中留少许油，放入腌制好的肉片，炒至变色，盛出备用。
炒笋干：锅中再次倒入适量油，放入切好的笋干段，翻炒至笋干表面微焦，加入姜片和蒜末继续翻炒出香味。
混合炒制：将炒好的毛豆和肉片重新放入锅中，加入青红椒片，快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
出锅：炒至食材熟透，汤汁略微收干，即可出锅装盘。
小贴士
- 毛豆不宜炒太久,以免失去鲜嫩口感。
- 笋干泡发后,口感更加鲜美，但要注意不要泡得太软，以免炒制时过于烂糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
毛豆炒肉炒笋干是一道简单又美味的家常菜,快快动手尝试一下吧！🎉