湘菜核桃菌怎么炒好吃🍲
湘菜，作为我国八大菜系之一，以其鲜香、酸辣、油重、色浓而著称，核桃菌作为一种营养丰富、口感独特的食材，在湘菜中也有着举足轻重的地位，湘菜核桃菌怎么炒才能做到既美味又健康呢？下面就来为大家揭晓秘诀！🔑
挑选新鲜的核桃菌是关键，新鲜的核桃菌颜色鲜艳，肉质肥厚，口感更佳，在选购时，可以挑选表面光滑、无虫蛀、无霉变的核桃菌。
我们来准备食材，除了核桃菌，还需要准备以下食材：五花肉、青红椒、蒜、姜、葱、豆瓣酱等,这些食材能够为核桃菌增添丰富的口感和风味。
【烹饪步骤】：
将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟,增加肉片的风味。
将青红椒切成片，蒜、姜、葱切成末备用。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色,出油。
加入豆瓣酱,小火炒出红油。
倒入核桃菌，快速翻炒均匀,使核桃菌均匀裹上红油。
加入蒜末、姜末、葱末,继续翻炒均匀。
调入适量的生抽、老抽、盐、糖,根据个人口味调整。
加入青红椒片，翻炒均匀,炒至青红椒断生。
出锅前撒上少许葱花,增加香气。
【小贴士】：
核桃菌炒制时间不宜过长,以免口感变差。
核桃菌炒制时，可以适当加入一些水,保持食材的鲜嫩。
豆瓣酱是这道菜的灵魂,可以根据个人口味选择不同品牌的豆瓣酱。
经过以上步骤，一道美味的湘菜核桃菌炒肉就完成了！🎉不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手试试吧！👩🍳🍲