自己怎么做泡椒炒肉片🍲
泡椒炒肉片是一道色香味俱全的川菜,酸辣可口，非常适合喜欢辣味的朋友，下面就来教大家自己动手做这道美味的泡椒炒肉片吧！👩🍳
【食材准备】
- 猪里脊肉 300克
- 泡椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、水淀粉腌制10分钟，让肉片更加入味。
- 切配辅料：泡椒切成小段，青红椒切成丝，蒜末和姜末准备好。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
- 炒泡椒：锅中留少许油，放入泡椒段，小火炒至泡椒出香。
- 回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与泡椒一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、白糖，根据个人口味调整酸辣程度。
- 出锅装盘：将炒好的泡椒炒肉片盛出，撒上青红椒丝点缀，即可上桌享用。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 泡椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒肉片时火候要大,动作要快，以免肉片炒老。
自己动手做泡椒炒肉片,不仅能享受到美食带来的满足感，还能在烹饪的过程中体会到家的温馨，快来试试吧！🎉