羊肉卷炒豆子是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又美味，下面就来教大家怎么炒出美味的羊肉卷炒豆子吧！🍲
准备好以下食材：
- 羊肉卷 200克
- 豆子 100克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
步骤如下：
准备食材：将羊肉卷切成细丝，豆子提前用清水浸泡2小时，捞出沥干水分；青红椒切丝，大蒜、生姜、葱切成末。
腌制羊肉：将切好的羊肉丝放入碗中，加入料酒、淀粉、酱油和少量盐,拌匀后腌制10分钟。
炒豆子：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆子，翻炒至豆子表面微黄，加入少量水,盖上锅盖焖煮5分钟。
炒羊肉：在焖煮豆子的同时，锅中再倒入适量油，油热后放入蒜末、姜末和青红椒丝,翻炒出香味。
加入羊肉：将腌制好的羊肉丝放入锅中,快速翻炒至变色。
调味出锅：将炒好的羊肉和豆子混合均匀，加入适量盐调味，翻炒均匀后，撒上葱花,出锅即可。
小贴士：
- 豆子提前浸泡可以缩短烹饪时间,使豆子更加软糯。
- 羊肉切丝后腌制可以增加口感和味道,让羊肉更加入味。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免羊肉炒老。
这样一道美味的羊肉卷炒豆子就完成了，既有羊肉的鲜美，又有豆子的软糯，是一道不可多得的家常菜，快快动手试试吧！👩🍳🍲