🌶️ 肉末炒茄子，这样做色泽诱人，美味满分！🍅
肉末炒茄子是一道家常菜,简单易做，营养丰富，要想炒出既好看又美味的肉末炒茄子，下面这些小技巧可要记牢哦！👩🍳
准备食材：茄子、猪肉末、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱、食用油。
🌈【炒茄子的小技巧】
- 茄子切条后,先放入盐水中浸泡10分钟，这样既可以防止茄子氧化变黑，还能去除茄子表面的粘液，使茄子更加爽滑。
- 浸泡好的茄子条捞出,沥干水分，用厨房纸巾轻轻擦干，这样炒出来的茄子不会出水，口感更佳。
🌟【炒制步骤】
- 热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
- 放入肉末,翻炒至肉末变色，散发出香味。
- 倒入生抽、老抽调色，加入料酒去腥增香。
- 将茄子条放入锅中,快速翻炒均匀，让茄子均匀裹上肉末和调料。
- 加入适量的盐和糖调味,继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
🎨【色泽诱人的秘诀】
- 茄子切条时,尽量切得均匀，这样炒出来的茄子条形状一致，看起来更美观。
- 炒茄子时,要快速翻炒，防止茄子变黑，影响美观。
- 调色时,生抽和老抽的比例要适中，过多会使颜色过重，过少则颜色不够鲜艳。
🍅【美味满分的小贴士】
- 茄子不宜炒得太久,以免口感变软，影响口感。
- 肉末炒茄子可以加入一些青椒、红椒等蔬菜，使菜品更加丰富多彩。
你学会如何炒出既好看又美味的肉末炒茄子了吗？快来动手试试吧！👍祝你烹饪愉快，美食享用！🍽️