炒圆蘑菇炒肉的做法 🍄🥩
🍄【食材准备】
- 圆蘑菇 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 适量
🍄【步骤一：准备食材】
- 圆蘑菇洗净,切成薄片，用盐腌制10分钟，这样炒出来的蘑菇更加鲜嫩。
- 猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净,去籽切块；大蒜和生姜切片备用。
🍄【步骤二：炒制蘑菇】
热锅凉油,油温5成热时，下入蘑菇片，快速翻炒至蘑菇片微微发软，捞出备用。
🍄【步骤三：炒制肉片】
- 锅中留少许油,放入肉片，用中火炒至肉片变色，加入姜片和蒜片，继续翻炒出香味。
- 将蘑菇片重新倒入锅中,与肉片一起翻炒均匀。
🍄【步骤四：调味出锅】
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入青红椒块,快速翻炒至青红椒断生。
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
🍄【小贴士】
- 蘑菇切片后,用盐腌制一下，可以去除蘑菇的水分，使炒出来的蘑菇更加鲜嫩。
- 猪里脊肉切片时,可以顺肉的纹理切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候要适中，避免肉片炒老或者蘑菇炒糊。
🍄【成品展示】一盘色香味俱全的炒圆蘑菇炒肉就完成了！🎉鲜嫩的蘑菇搭配香滑的肉片，口感丰富，营养丰富，是一道家常美味佳肴，快快动手尝试一下吧！🍲🍳