莴苣炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇,下面就来教大家如何制作这道美味的莴苣炒肉。
🌿【准备材料】
- 莴苣 1根
- 猪里脊肉 200克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟【制作步骤】
- 处理食材：莴苣洗净后切成细丝，猪里脊肉切成薄片,青红椒切丝备用。
- 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和水淀粉,拌匀后腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至微微卷曲即可出锅备用。
- 炒莴苣：锅中留少许油，放入莴苣丝和青红椒丝,快速翻炒至莴苣丝变软。
- 合炒：将炒好的肉片重新放入锅中,与莴苣丝和青红椒丝一起快速翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 莴苣丝不宜炒得太久，以免过于软烂,影响口感。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快,这样炒出的菜才会更加美味。
莴苣炒肉是一道色香味俱全的家常菜，简单易学，快快动手尝试一下吧！🥢🍖🌿