炒南瓜肉丝是一道色香味俱佳的家常菜肴，想要做得好吃，掌握一些小技巧很关键😉。
食材的准备要精细，南瓜选用质地鲜嫩的，去皮切丝后用清水冲洗几遍，去除多余的淀粉，这样炒出来的南瓜丝口感清爽，猪肉要选肥瘦相间的里脊肉，切成细丝，放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制一会儿，让肉丝充分吸收调料，变得滑嫩入味🥩。
热锅凉油，放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出，锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，然后加入南瓜丝翻炒，炒南瓜丝时要注意火候，用中火不断翻炒，让南瓜丝均匀受热，逐渐变软，这时可以加入少许盐，增加南瓜丝的底味🧂。
待南瓜丝炒至半透明状，倒入之前炒好的肉丝，一起翻炒均匀，最后加入适量鸡精提鲜，淋入少许香油，让整道菜香气四溢😋。
这样炒出来的南瓜肉丝，南瓜丝清甜脆爽，肉丝鲜嫩可口，两者搭配相得益彰，无论是拌饭还是下酒，都是绝佳的选择🤩，快来试试这个方法，让你轻松做出美味的炒南瓜肉丝吧！