竹笋菌和木耳都是大自然馈赠的美味食材,它们各自独特的口感与丰富的营养相得益彰，将竹笋菌与木耳搭配炒制，能创造出一道别具风味的佳肴，下面就为大家详细介绍竹笋菌炒木耳的做法😋
食材准备
- 竹笋菌：适量，选择新鲜、无破损的竹笋菌，竹笋菌形似毛笔头，菌盖呈钟形，表面光滑，颜色多为浅褐色或淡棕色，它质地鲜嫩，味道清香，是这道菜的关键食材之一。
- 木耳：适量，提前泡发好的木耳，木耳泡发后会变得柔软而有弹性，呈黑褐色，富含膳食纤维和多种微量元素。
- 青椒：一个，青椒颜色翠绿，能为菜肴增添色彩和清新的辣味。
- 红椒：一个，红椒颜色鲜艳，微微带甜，与青椒搭配，使菜品色彩更加丰富。
- 蒜：适量，蒜能为菜肴增添浓郁的香味。
- 姜：适量，去腥提香。
- 盐：适量，根据个人口味调味。
- 生抽：适量，增加鲜味。
- 蚝油：适量，提升菜品的醇厚口感。
- 食用油：适量，用于烹饪。
做法步骤
- 将泡发好的木耳洗净,撕成小朵备用，木耳泡发后体积会变大，撕成小朵能更好地入味和炒制。
- 竹笋菌去除根部杂质,洗净后切成小段，注意竹笋菌比较娇嫩，切的时候动作要轻缓，以免损坏。
- 青椒和红椒洗净,切成小块，青椒和红椒的大小可以根据个人喜好调整，一般切成菱形块比较美观。
- 蒜切末,姜切丝备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和姜丝爆香，蒜末和姜丝在热油中迅速散发出香味，为菜肴奠定了浓郁的香气基础。
- 放入竹笋菌段翻炒均匀,竹笋菌下锅后，用中火翻炒，让其均匀受热，释放出自身的清香。
- 加入木耳小朵继续翻炒,木耳与竹笋菌相互融合，在锅中跳跃，发出滋滋的声响。
- 放入青椒块和红椒块,翻炒至青椒和红椒微微变软，菜品的色彩更加丰富，红、绿、黑相互映衬，十分诱人。
- 加入适量盐,根据个人口味调整用量，盐是调味的基础，能提升菜品的整体味道。
- 倒入少许生抽,增加鲜味，生抽的加入让菜品的味道更加醇厚。
- 再加入适量蚝油,提升菜品的醇厚口感，蚝油独特的风味能为这道菜锦上添花。
- 继续翻炒均匀,使所有食材都充分吸收调料的味道，翻炒至食材熟透，竹笋菌和木耳口感鲜嫩，青椒和红椒保持适度的脆爽。
小贴士
- 竹笋菌和木耳在炒制过程中都不宜过长时间高温翻炒,以免营养流失和口感变老。
- 调味时要根据食材的量和个人口味灵活调整盐、生抽、蚝油的用量，确保味道恰到好处。
- 如果喜欢更浓郁的香味,可以在出锅前撒上一些葱花，增添一份清新的香气。
一道美味的竹笋菌炒木耳就完成啦🎉 这道菜口感丰富，既有竹笋菌的鲜嫩清香，又有木耳的爽滑爽口，还有青椒和红椒带来的清新辣味与色彩点缀，无论是作为家庭日常餐桌的佳肴，还是招待亲朋好友的菜品，都非常合适，赶紧动手试试吧，让美味在你的厨房中绽放😜