腊猪肝炒韭黄是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻,下面是制作这道菜的步骤：
所需材料：
- 腊猪肝：200 克
- 韭黄：300 克
- 红椒：一个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将腊猪肝放入锅中，加入适量的水，煮至熟透，捞出晾凉,切成薄片备用。
- 将韭黄洗净，切成段备用；红椒去籽切丝备用；姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入姜蒜末爆香。
- 加入腊猪肝片煸炒至变色。
- 加入红椒丝和料酒翻炒均匀。
- 加入韭黄段翻炒至断生。
- 加入生抽、盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
这道菜的制作过程虽然稍微有些复杂，但是只要按照步骤来操作，就一定能够成功，在制作过程中，需要注意的是，腊猪肝本身就有一定的咸味，所以在加盐的时候要适量，以免过咸，韭黄很容易熟，所以翻炒的时间不宜过长,以免影响口感。