炒油炸腐竹是一道简单又美味的家常菜,下面就来为大家详细介绍一下怎么炒油炸腐竹。
🍲【准备工作】我们需要准备以下食材和调料：
- 油炸腐竹适量
- 葱花适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
🍲【炒制步骤】
- 准备食材：将油炸腐竹提前用水泡软，切成小段备用；将葱切成葱花,蒜切成蒜末。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱花和蒜末炒香。
- 下腐竹：将泡软的腐竹放入锅中，用中火翻炒均匀,让腐竹充分吸收葱蒜的香味。
- 调味：加入适量的生抽和老抽，生抽提鲜，老抽上色,翻炒均匀。
- 加盐和鸡精：根据个人口味加入盐和鸡精或味精，翻炒均匀,让腐竹充分吸收调料的味道。
- 出锅装盘：炒至腐竹完全吸收调料后,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 炒腐竹时，火力不宜过大,以免腐竹烧焦。
- 泡腐竹的水可以用来炒菜，这样既能增加菜肴的鲜味,又能节约用水。
- 腐竹不宜炒得太久,以免口感变硬。
🍲【成品展示】炒好的油炸腐竹色泽金黄，口感鲜嫩，香味浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜，快快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍲