青椒炒咸鹅蛋，一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下青椒炒咸鹅蛋的做法大全,让你轻松掌握这道美味佳肴！
🍅【准备材料】
- 青椒 2个
- 咸鹅蛋 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
🍅【制作步骤】1️⃣ 青椒洗净，去籽，切成条状；葱切成小段；姜蒜切片备用。2️⃣ 咸鹅蛋去壳，蛋白蛋黄分别打入碗中，蛋黄切成小块备用。3️⃣ 热锅凉油，油热后下入姜蒜爆香。4️⃣ 放入青椒条翻炒均匀，炒至青椒变软。5️⃣ 加入咸蛋黄块，快速翻炒均匀。6️⃣ 蛋白打散，倒入锅中，快速翻炒至蛋白凝固。7️⃣ 加入葱段，翻炒几下。8️⃣ 根据个人口味加入盐、鸡精和生抽调味,翻炒均匀即可出锅。
🍅【小贴士】
- 青椒炒至断生即可，不宜炒太久,以免失去口感。
- 咸鹅蛋的咸味可以根据个人口味调整,喜欢更咸一些的可以适量增加盐量。
- 蛋白和蛋黄要分开炒,这样可以使口感更加丰富。
🍅【变奏版】
- 可以加入红椒或胡萝卜增加色彩,丰富口感。
- 也可以加入少量豆瓣酱,增加菜肴的鲜香味道。
青椒炒咸鹅蛋，简单易学，营养丰富，是一道适合家常的美食，赶快动手试试吧，相信你一定会做出美味的青椒炒咸鹅蛋！🍲🥚🌶️