猪蹄是一种营养丰富的食材，富含胶原蛋白、蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有美容养颜、滋阴润燥、强筋健骨等功效，黄瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钾、镁、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、生津止渴、减肥瘦身等功效，将猪蹄和黄瓜搭配在一起炒制，不仅可以增加菜肴的口感和风味，还可以提高菜肴的营养价值，下面是一份热猪蹄炒黄瓜的菜谱,供大家参考。
热猪蹄炒黄瓜的做法
所需材料：
- 猪蹄 2 个
- 黄瓜 2 根
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
准备工作：
- 将猪蹄洗净，剁成小块，放入开水中焯水去腥,捞出沥干水分备用。
- 黄瓜洗净,切成小块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入猪蹄块煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮 20 分钟左右,直到猪蹄软烂入味。
- 打开锅盖,加入黄瓜块翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
- 猪蹄焯水时，可以加入适量的料酒和姜片,去腥效果更好。
- 焖煮猪蹄时，要用小火慢慢炖煮,这样可以使猪蹄更加软烂入味。
- 加入黄瓜后，要快速翻炒均匀,以免黄瓜炒老影响口感。
- 鸡精可以根据个人口味适量加入,也可以不加。
这道热猪蹄炒黄瓜不仅美味可口，而且营养丰富，猪蹄富含胶原蛋白，有助于保持皮肤的弹性和光泽，黄瓜则含有丰富的维生素和矿物质，有助于清热解毒、促进新陈代谢，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是女性朋友，常吃可以美容养颜、延缓衰老。