炒土豆圆茄子是一道简单又美味的家常菜,下面就来分享一些烹饪小技巧，让你轻松炒出好吃的土豆圆茄子🍽️！
准备好以下食材：
- 土豆 2个
- 茄子 1个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】1️⃣ 土豆和茄子洗净，去皮，切成圆形片状，茄子片要稍微切薄一些，以防炒制时吸水过多。2️⃣ 红椒和青椒去籽，切成小块，葱、姜、蒜切成末备用。3️⃣ 热锅倒油，油温5成热时，放入葱姜蒜末炒香。4️⃣ 放入土豆片和茄子片，用中火翻炒至两面微黄。5️⃣ 加入红椒块和青椒块，继续翻炒。6️⃣ 倒入适量的酱油，翻炒均匀，让食材充分吸收酱油的味道。7️⃣ 根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀。8️⃣ 撒上葱花提香，出锅前可根据个人喜好加入少量鸡精或味精提鲜。
【小贴士】
- 土豆和茄子切好后,可以先用水浸泡一下，去除多余的淀粉，这样炒出来的菜不会过于粘稠。
- 炒菜时火候要适中,以免烧焦。
- 茄子比较吸油,炒制过程中可以适当多放一些油。
这样一道美味的炒土豆圆茄子就完成了,金黄的土豆和紫色的茄子搭配，色彩鲜艳，口感软糯，绝对能让你食欲大增🤤！快快动手尝试一下吧！