🥗藕片山药木耳，清爽脆嫩，口感丰富，营养美味，让你一口接一口，停不下来！这道菜不仅色香味俱佳，而且还具有很高的营养价值,是秋季餐桌上的一道佳品。
🌱食材：
- 藕 2 节
- 山药 1 根
- 水发黑木耳 1 把
- 胡萝卜半根
- 蒜 3 瓣
- 小葱 2 根
- 油、盐、糖、生抽、醋、鸡精适量
🥢做法：
- 准备食材。
- 藕和胡萝卜切片，山药切片后泡在水中,水中加少许白醋。
- 黑木耳提前泡发，去蒂，洗净,撕成小朵。
- 蒜切末,小葱切葱花。
- 锅中加水烧开，加少许盐和几滴油，先放入藕片和胡萝卜片焯水 1 分钟，再放入山药和黑木耳焯水 2 分钟,捞出沥干水分。
- 锅中加适量油,烧热后放入蒜末和葱花爆香。
- 放入藕片、胡萝卜片、山药片和黑木耳翻炒均匀。
- 加盐、糖、生抽、醋和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
🍽️温馨提示：
- 藕片和山药切片后要泡在水中，加少许白醋,以防氧化变色。
- 焯水时加盐和油，可以使藕片和胡萝卜片更加脆爽,颜色更加鲜艳。
- 炒菜时要用大火快炒，这样可以保持藕片、山药和木耳的脆嫩口感。
- 调味时要根据个人口味适量加盐、糖、生抽、醋和鸡精,以免过咸或过甜。
这道双脆小炒，口感爽脆，营养丰富，非常适合秋季食用,赶紧试试吧！