辣子炒大肉,这样炒才美味😋
😍 辣子炒大肉，是一道色香味俱佳的家常菜，就让我来给大家分享一下如何炒出美味的辣子炒大肉吧！
🌶️ 我们要准备好食材，主料是猪肉和干辣椒，配料有葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等，准备好食材后，我们将猪肉切成薄片，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
🍲 我们要对猪肉进行处理，将猪肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖，再加入少量淀粉，用手抓匀，腌制10分钟，让猪肉入味。
🍳 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
🌶️ 锅中留少许油，放入干辣椒段，小火炒出香味，加入葱姜蒜末，继续翻炒。
🍲 将炒好的猪肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的盐、糖调味，炒匀即可出锅。
🍲 炒辣子炒大肉时，有几个小技巧需要注意：
猪肉切片时,要切得薄一些，这样炒出来的肉口感更嫩。
腌制猪肉时,加入适量的淀粉，可以让肉片更加嫩滑。
炒干辣椒时,火不宜太大，以免炒糊。
炒猪肉片时,要快速翻炒，以免肉片炒老。
😋 经过以上步骤，美味的辣子炒大肉就完成了！这道菜色泽红亮，辣而不燥，肉质鲜嫩，绝对能让你食欲大增！快快动手试试吧！👍👍👍