炒扁豆丝是一道简单又美味的家常菜，下面就来分享一下如何炒出好吃的扁豆丝吧！🌿
我们要准备好食材，新鲜的扁豆是关键，要选择颜色鲜绿、无虫蛀的扁豆，还需要准备一些蒜末、姜末、辣椒和生抽、盐、糖等调味料。
【步骤一：处理扁豆】
- 将扁豆洗净，去掉两端的老筋,切成细丝。
- 把切好的扁豆丝放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可,这样可以保持扁豆的翠绿色和口感。
【步骤二：炒制】
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香,香味出来后放入辣椒丝翻炒。
- 接着放入焯好水的扁豆丝，快速翻炒均匀,让扁豆丝受热均匀。
- 根据个人口味，加入适量的生抽、盐和糖调味,继续翻炒均匀。
【小贴士】
- 焯水后的扁豆丝要迅速炒制,以免出水变软。
- 炒制过程中要大火快炒,这样炒出的扁豆丝更加脆嫩。
- 调味料可以根据个人口味适量增减，不要过多,以免掩盖了扁豆的清香味。
【完成】当扁豆丝炒至变色，调味均匀后，即可出锅装盘。😋这样一道美味的炒扁豆丝就完成了！它不仅色泽诱人，而且口感脆嫩,是夏日餐桌上的佳肴。
快来试试这道简单又美味的炒扁豆丝吧！相信你一定会爱上它的！🌟