🍖炒排骨炖汤怎么炒好吃🍲
排骨是我们餐桌上常见的美食,炒排骨炖汤更是家常便饭，如何让炒排骨炖汤更加美味呢？下面就来为大家分享一下炒排骨炖汤的烹饪技巧。
🌟选材要讲究，选择肉质鲜嫩的排骨，最好是猪脊骨或者猪排骨，新鲜的排骨颜色呈淡红色，肉质紧实有弹性。
🍲我们要准备好以下食材：排骨、生姜、大蒜、大葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油、胡椒粉等。
🌟烹饪步骤如下：
将排骨清洗干净,切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟，使其入味。
生姜、大蒜、大葱分别切成片、末、段备用。
热锅凉油,油热后放入姜片、蒜末、葱段爆香。
将腌制好的排骨放入锅中,翻炒至表面微黄。
加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。
加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
待排骨炖至熟透,加入适量的盐、糖、蚝油调味，翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟烹饪小贴士：
腌制排骨时,加入料酒、胡椒粉可以去除腥味，使排骨更加美味。
炒排骨时,油温不宜过高，以免排骨外焦里生。
炖汤时,火候要适中，以免排骨炖煮过度，失去口感。
加入适量的生抽、老抽调色，可以使排骨更加诱人。
炖汤时,可以根据个人口味适量添加盐、糖、蚝油等调料。
通过以上烹饪技巧,相信大家都能炒出美味的炒排骨炖汤，快动手试试吧！👩🍳🍲