炸腐竹炒肉，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下炸腐竹炒肉的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🍲
准备材料
- 腐竹：适量
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：少许
- 鸡精：适量
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1茶匙
- 清水：适量
制作步骤
腐竹泡发：将腐竹放入清水中浸泡至软，大约需要30分钟，泡发后捞出备用。🍲
肉切丝：将猪里脊肉切成细丝，加入少许料酒、生抽、淀粉和少量清水，拌匀腌制10分钟。🍲
青红椒切丝：将青红椒洗净，去籽后切成细丝，大蒜和生姜分别切成末。🌶️
炸腐竹：锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入腐竹炸至表面金黄，捞出沥油备用。🍳
炒肉丝：锅中留少许油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，加入蒜末和姜末继续翻炒出香味。🍖
炒青红椒：将青红椒丝加入锅中，快速翻炒均匀，使青红椒丝熟透。🌶️
调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。🍲
加入腐竹：将炸好的腐竹倒入锅中，与肉丝和青红椒丝一起翻炒均匀。🍲
出锅：炒至食材熟透，出锅前可根据个人口味适量添加少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。🍲
装盘：将炒好的炸腐竹炒肉盛出，美味即成！🥘
通过以上步骤，一道色香味俱全的炸腐竹炒肉就完成了，无论是作为家常便饭，还是宴请亲朋好友，这道菜都是不错的选择哦！快来试试吧，相信你一定会喜欢的！🎉