鸡胗是一种美味且营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素 A、铁、钙等营养成分，而清炒鸡胗则是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，非常适合下饭，下面,就让我们一起来学习如何制作这道美味的菜肴吧！
准备食材
- 鸡胗：500g
- 青椒：2 个
- 红椒：1 个
- 生姜：10g
- 大蒜：10g
- 料酒：1 勺
- 生抽：2 勺
- 蚝油：1 勺
- 盐：3g
- 鸡精：3g
- 食用油：适量
食材处理
- 将鸡胗清洗干净，切成薄片，然后加入料酒、生抽、蚝油腌制 15 分钟。
- 青椒、红椒去籽洗净，切成小块；生姜、大蒜去皮洗净,切成末备用。
烹饪步骤
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡胗,翻炒至变色。
- 加入生姜末和蒜末,炒出香味。
- 加入青椒块和红椒块,翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
- 鸡胗要切得薄一些,这样炒出来的口感才会更好。
- 腌制鸡胗时，可以加入适量的淀粉,这样可以使鸡胗更加滑嫩。
- 炒鸡胗时，要用大火快炒,这样可以保证鸡胗的口感爽脆。
- 加入青椒和红椒后，要快速翻炒均匀,以免青椒和红椒炒得太老。
总结表格
| 菜品 | 清炒鸡胗 |
|---|---|
| 口味 | 口感爽脆，味道鲜美 |
| 主要食材 | 鸡胗、青椒、红椒、生姜、大蒜 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素 A、铁、钙等营养成分 |
| 食用功效 | 有助于改善食欲不振、消化不良等症状 |
| 适合人群 | 一般人群均可食用 |
通过以上步骤，一道美味的清炒鸡胗就做好了，这道菜不仅口感爽脆，而且营养丰富，非常适合作为家常菜食用,你也快来试试吧！