辣椒豆芽炒肥肠是一道色香味俱佳的川菜,口感丰富，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌶️【准备食材】
- 肥肠：500克
- 豆芽：200克
- 辣椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🌶️【制作步骤】
- 将肥肠清洗干净,用面粉、盐、醋等反复搓洗，去除异味，然后切成小块备用。
- 豆芽去根洗净,辣椒切丝，大蒜、生姜切末，青蒜切段。
- 热锅倒油,油热后放入肥肠，翻炒至肥肠表面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入辣椒、大蒜、生姜爆香。
- 加入肥肠,翻炒片刻。
- 放入豆芽,继续翻炒至豆芽变软。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段,翻炒几下即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 肥肠在清洗时,要反复搓洗，确保去除异味。
- 炒肥肠时,火候不宜过大，以免肥肠烧焦。
- 豆芽不宜炒太久,以免失去口感。
辣椒豆芽炒肥肠是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，喜欢辣味的朋友不妨试试这道菜，相信一定会让你爱不释手！🌶️🍲