大豆瓣炒口蘑，一道色香味俱佳的佳肴，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的不错选择，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出口感鲜嫩、味道浓郁的豆瓣炒口蘑吧！
🌿【准备食材】
- 口蘑 200克
- 大豆瓣 100克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟【炒制步骤】
- 将口蘑洗净，切成薄片；大豆瓣洗净，用清水浸泡一会儿,捞出沥干水分。
- 青红椒洗净，切成条状,备用。
- 热锅冷油，油温五成热时,放入蒜末和姜末爆香。
- 将口蘑片放入锅中，翻炒至表面微黄,出香味。
- 加入大豆瓣，继续翻炒均匀,让豆瓣均匀裹上口蘑的汁水。
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入盐和鸡精/味精调味。
- 如有青红椒，此时加入青红椒条,快速翻炒均匀。
- 倒入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 口蘑切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的口蘑更加鲜嫩。
- 豆瓣浸泡一下可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 翻炒过程中要火候适中，避免口蘑炒得太老,影响口感。
- 勾芡时，水淀粉不宜太多,以免汤汁过于浓稠。
🌈【成品展示】炒好的豆瓣炒口蘑色泽红亮，口蘑鲜嫩，豆瓣香浓，搭配米饭或馒头都是极好的，快来试试这道美味的家常菜吧，保证让你食欲大开！🍽️🥢🍲