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黑木耳炒卷子是一道美味可口的家常菜,卷子劲道爽滑，搭配爽脆的黑木耳和鲜嫩的蔬菜，口感丰富，营养丰富，这道菜的做法简单易学，适合家庭日常食用，下面，就让我们一起来学习一下如何制作这道美味的黑木耳炒卷子吧！
准备食材
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- 主料：卷子、黑木耳、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、青菜
- 辅料：食用油、盐、生抽、蚝油、鸡精
制作步骤
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- 将黑木耳提前泡发,洗净后撕成小朵；胡萝卜、洋葱洗净后切丝；青菜洗净后切段；鸡蛋打散备用。
- 将卷子切成小段备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。
- 锅中再倒入适量食用油,油热后放入胡萝卜丝、洋葱丝煸炒出香味。
- 放入黑木耳、青菜段翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
- 放入卷子段翻炒均匀。
- 加入适量鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 卷子可以在超市购买,也可以自己制作，如果自己制作，需要将面团揉匀后醒发一段时间，然后擀成薄片，切成小段。
- 炒卷子的时候,要用铲子不停地翻动，以免卷子粘在一起。
- 加入适量的水可以使卷子更加柔软。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒,增加口感。
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通过以上步骤,一份美味可口的黑木耳炒卷子就做好了，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，大家不妨试着自己动手做一做，相信一定会给家人带来惊喜。