🌿小青菜炒豆腐，这样做窍门多多,美味又简单！
小青菜炒豆腐是一道家常菜，简单易做，营养丰富，想要做出色香味俱全的小青菜炒豆腐，以下这些窍门你可得收好哦！🎉
准备食材是关键，小青菜要选择新鲜的，叶子翠绿，无虫害；豆腐则要选择质地细腻的嫩豆腐。🍲
【步骤一：豆腐处理】
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出后沥干水分。
- 焯水后的豆腐放入冷水中浸泡，这样可以使豆腐更加紧实,不易碎。
【步骤二：小青菜处理】
- 小青菜洗净，切成段，用开水焯水,捞出后沥干水分。
- 焯水的小青菜可以去除草酸,减少涩味。
【步骤三：炒制过程】
- 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入焯好水的小青菜,快速翻炒至断生。
- 将沥干水分的豆腐块放入锅中,与青菜一起翻炒。
- 加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料,翻炒均匀。
- 加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
【小窍门】
- 焯水可以去除豆腥味,让豆腐更加鲜美。
- 炒青菜时，火候要大，快速翻炒,保持青菜的翠绿。
- 勾芡时，水淀粉不宜过多,以免影响口感。
- 为了增加菜肴的口感，可以加入一些红椒丝或胡萝卜丝,色彩更加丰富。
🍲小青菜炒豆腐，这样做不仅简单易学，而且美味可口，赶快动手试试吧，让家人朋友都赞不绝口！👍🍲