风干草鱼炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了草鱼的鲜美，又融合了芹菜的清香，下面就来教大家如何制作这道美味的菜肴吧！
🍳【食材准备】
- 风干草鱼一条（约500克）
- 芹菜200克
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
🍳【制作步骤】
准备食材：将风干草鱼清洗干净，用刀切成薄片；芹菜去叶留梗，切成段；姜蒜切末，葱切花备用。
腌制草鱼：将切好的草鱼片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
爆香调料：油热后，放入姜末、蒜末和葱花，炒出香味。
炒草鱼片：将腌制好的草鱼片放入锅中，用中火快速翻炒至鱼片变色。
加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，与草鱼片一起翻炒。
调味出锅：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，直到芹菜断生。
装盘上桌：将炒好的风干草鱼炒芹菜盛出，装盘即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 腌制草鱼时,加入适量的老抽可以使鱼片更加鲜亮。
- 炒菜时火候要适中,以免鱼片炒老。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
风干草鱼炒芹菜,色香味美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的佳肴！🍽️🌿🐟