湖南青椒炒扁豆是一道色香味俱佳的家常菜,其制作方法简单，口感清爽，非常适合夏天食用，下面就来详细介绍一下湖南青椒炒扁豆的炒制方法。
🌶️【食材准备】
- 扁豆 200克
- 青椒 2个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 食用油 适量
🌱【炒制步骤】
处理食材：将扁豆去筋洗净，切成约2厘米长的段；青椒洗净去籽，切成与扁豆相同大小的段；生姜切片，蒜切末，葱切成葱花备用。
焯水：锅中加水烧开，放入扁豆焯水约2分钟，捞出后用冷水冲洗，去除豆腥味，捞出备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜和蒜末爆香。
炒青椒：将切好的青椒放入锅中翻炒至断生，青椒炒至稍微变软。
加入扁豆：将焯好水的扁豆放入锅中，与青椒一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐和鸡精或味精，根据个人口味调整。
出锅装盘：翻炒均匀后，撒上葱花，出锅装盘即可。
🍲【小贴士】
- 扁豆焯水可以去除豆腥味,同时也能使炒出来的菜更加鲜嫩。
- 青椒不宜炒得过久,以免失去口感和营养。
- 根据个人口味,可以适量加入辣椒或者豆瓣酱增加风味。
湖南青椒炒扁豆,简单几步就能做出一道美味佳肴，既开胃又下饭，是夏日餐桌上的佳品，快来试试吧！🍽️🌶️🌿