湛江虾炒苦瓜,一道色香味俱佳的广东家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松炒出美味佳肴！🍳
🌿【食材准备】
- 湛江虾：500克
- 苦瓜：1根
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量
🌿【制作步骤】
- 将湛江虾去头去壳,留虾线，洗净备用；苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制一下，可以去除苦味。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香，再放入腌制好的苦瓜片，翻炒均匀，炒至苦瓜变软。
- 将洗净的湛江虾放入锅中,快速翻炒，让虾肉变色。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡,撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
🌿【小贴士】
- 苦瓜腌制可以去除苦味,但腌制时间不宜过长，以免苦瓜变软。
- 炒虾时,火候要大，动作要快，以免虾肉变老。
- 勾芡时,水淀粉要适量，不宜过多，以免影响口感。
🍲【成品展示】湛江虾炒苦瓜色泽诱人，口感清爽，既可当主食，也可作为一道下饭菜，这道菜不仅美味，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤