牛肉炒珍珠马蹄是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养均衡,下面就来教大家如何炒出美味的牛肉炒珍珠马蹄。
🍲【准备食材】
- 牛肉：200克
- 珍珠马蹄：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【烹饪步骤】
- 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
- 珍珠马蹄处理：将珍珠马蹄去皮,切成小块备用。
- 葱姜蒜处理：将葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,加热至5成热。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 爆香葱姜蒜：在锅中留少许油，加入葱姜蒜末,炒出香味。
- 加入珍珠马蹄：将珍珠马蹄放入锅中,翻炒片刻。
- 回锅牛肉：将炒好的牛肉片重新放入锅中,与珍珠马蹄一起翻炒。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精,翻炒均匀。
- 出锅：炒至食材熟透，撒上葱花,出锅装盘即可。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当用刀背拍打一下,这样炒出来的牛肉会更加嫩滑。
- 珍珠马蹄切片时，可以稍微切得厚一些,这样口感会更加丰富。
- 炒菜时火候要适中,避免牛肉炒老了口感变硬。
牛肉炒珍珠马蹄，色香味美，是一道非常受欢迎的家常菜，学会了这道菜的做法，你也能在家人朋友面前大显身手，成为厨房里的“小厨神”哦！👩🍳🍲