上海青炒磨菇——美味家常菜的制作方法
🍽️ 作为一名热爱烹饪的美食爱好者，今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——上海青炒磨菇。🍄 这道菜色香味俱佳，是许多家庭餐桌上的常见菜肴，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
材料准备
- 上海青：适量
- 磨菇：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤
清洗材料：将上海青和磨菇清洗干净，上海青去老叶，磨菇去蒂。🍃
切配材料：将上海青切成段，磨菇切片，蒜末切碎备用。🌿
热锅凉油：锅中倒入适量植物油，待油热后放入蒜末爆香。🔥
翻炒磨菇：将磨菇片放入锅中，翻炒均匀，炒至磨菇边缘微黄。🍄
加入上海青：将上海青放入锅中，继续翻炒均匀，炒至上海青变软。🍀
调味：加入适量生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。🌶️
勾芡出锅：加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜嫩。🍲
出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘。🍽️
小贴士
- 炒上海青时,火候不宜过大，以免炒得太老，影响口感。
- 磨菇的炒制时间不宜过长,以免水分流失，口感变差。
- 勾芡时,水淀粉的用量不宜过多，以免影响菜肴的口感。
🎉 经过以上步骤，一道美味的上海青炒磨菇就制作完成了！快快动手试试吧，相信你们一定会喜欢的！祝大家烹饪愉快！🍳🌟