在众多美食中，洋葱炒鸡肉木耳以其独特的口感和丰富的营养，成为了一道深受大家喜爱的家常菜，就让我们一起走进厨房，探索这道美味佳肴的制作方法吧😋。
食材准备
- 鸡肉：选择鲜嫩的鸡腿肉或者鸡胸肉均可，鸡腿肉口感更嫩滑，鸡胸肉则相对更健康、低脂肪，将鸡肉洗净，切成大小适中的块状，放入碗中备用🥩。
- 洋葱：准备一颗中等大小的洋葱，洋葱富含维生素 C、纤维素等营养成分，具有独特的香气，是这道菜的重要提味食材🧅，把洋葱去皮，切成块状,放入一旁备用。
- 木耳：适量的干木耳，木耳含有丰富的铁元素和膳食纤维，泡发后口感脆嫩，提前将木耳用温水泡发，泡发好后去除根部，撕成小朵备用🌱。
- 其他调料：姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油等🧂。
烹饪步骤
- 腌制鸡肉：在装有鸡肉块的碗中，加入一勺料酒、适量的生抽，搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟，料酒和生抽可以去腥提鲜，让鸡肉更加入味🍗。
- 炒制鸡肉：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鸡肉块，用中火慢慢翻炒，直到鸡肉变色，表面微微金黄，这一步要注意火候，避免鸡肉炒焦，炒好后盛出备用🥘。
- 爆香配料：锅中留少许底油，放入切好的姜片和蒜末，小火煸炒出香味，姜蒜的香味能为整道菜增添浓郁的风味🧄。
- 加入洋葱：姜片和蒜末炒香后，加入切好的洋葱块，转大火翻炒，洋葱会逐渐变软，散发出诱人的香气，在翻炒过程中，洋葱会渗出一些水分，这是正常现象，不用着急关火，继续翻炒让水分慢慢蒸发，直到洋葱变得透明、香气四溢🧅。
- 放入木耳：洋葱炒软后，加入撕好的木耳小朵，继续翻炒均匀，木耳的加入不仅丰富了口感，还为菜肴增添了一份清爽🍃。
- 回锅鸡肉：将之前炒好的鸡肉块重新倒入锅中，与洋葱和木耳一起翻炒，让鸡肉与其他食材充分混合,使味道相互融合。
- 调味出锅：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味进行调整，翻炒均匀后，一道色香味俱佳的洋葱炒鸡肉木耳就大功告成啦🎉！盛出装盘，可以撒上一些葱花作为点缀，让这道菜更加诱人😍。
小贴士
- 切洋葱的时候，很容易让人眼睛流泪，可以在切之前将洋葱放在冰箱里冷藏一会儿，这样能减少洋葱的++性气味散发，切的时候也不容易流泪哦😃。
- 炒鸡肉的时候，要注意火候和翻炒的力度，避免鸡肉炒散或者粘锅，如果觉得鸡肉有些干，可以适当加入少量清水，焖煮一会儿，让鸡肉更加鲜嫩多汁🤗。
- 木耳泡发的时间不宜过长，一般 3 - 4 小时即可，否则容易滋生细菌，影响健康👀，泡发好的木耳要尽快烹饪,避免放置时间过长。
按照以上步骤，你就能轻松做出美味的洋葱炒鸡肉木耳啦😋！这道菜营养丰富，口感鲜美，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食的💖！