🌶️重庆人炒猪心怎么炒好吃🥢
重庆，这座以辣著称的城市，美食种类繁多，其中炒猪心更是独具特色。🥢重庆人炒猪心究竟怎么炒才能好吃呢？下面，就让我为大家揭秘一下这道美食的制作方法吧！🤩
我们需要准备以下食材：猪心、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
猪心处理：将猪心清洗干净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟,去除腥味。
辣椒准备：干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切片,葱切段。
炒制过程：
- 热锅凉油，油温5成热时，放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜爆香。
- 加入豆瓣酱,炒出红油。
- 放入腌制好的猪心片,快速翻炒至猪心变色。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
🌶️小贴士：
- 猪心切片时，要尽量薄,这样炒出来的猪心口感才会嫩滑。
- 炒猪心时，火候要大，动作要快,以免猪心炒老了。
- 辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
🍲这样一道美味的重庆炒猪心就完成了！它色泽红亮，口感鲜嫩，辣而不燥，绝对是下饭神器！🥢快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤