高笋丝炒肉，一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，想要炒得好吃，关键在于火候、调味和食材的处理，下面,就让我来分享一下如何炒出美味的高笋丝炒肉吧！
🌟【准备食材】
- 高笋：500克
- 猪里脊肉：200克
- 葱：2根
- 姜一片
- 青红椒：适量
- 蒜：几瓣
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油：适量
🌟【食材处理】
- 高笋去皮，切成细丝，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许料酒、盐、淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片,青红椒切丝备用。
🌟【炒制步骤】
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速滑散,炒至变色后盛出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜炒香。
- 加入高笋丝，快速翻炒均匀,炒至高笋丝变软。
- 再加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉丝，加入酱油、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 出锅前，撒上葱花,翻炒均匀即可。
🌟【小贴士】
- 肉丝要提前腌制,这样可以使肉丝更加嫩滑。
- 高笋丝不宜炒太久,以免变软失去口感。
- 调味要适量,以免影响食材的原味。
高笋丝炒肉，简单几步就能做出美味佳肴，快来试试吧，保证让你回味无穷！🍲🌿🥘