🌟 定安红豆炒酸菜，一道色香味俱佳的传统家常菜 🍲
在我国的海南省定安县，有一道独具特色的美食——定安红豆炒酸菜，这道菜色泽诱人，酸辣可口，不仅能够开胃，还能补充营养，是一道深受当地人喜爱的家常菜，下面,就让我为大家详细介绍一下定安红豆炒酸菜的做法吧！
🌱食材准备：
- 红豆：适量
- 酸菜：适量
- 猪肉：适量
- 姜蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
🍳制作步骤：
红豆处理：将红豆用清水浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀，将泡好的红豆放入锅中，加入适量的清水,大火煮开后转小火煮至红豆熟透。
酸菜处理：将酸菜洗净，切成细丝；猪肉切成薄片；姜蒜切片,葱切段。
炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜炒香,接着放入猪肉片煸炒至变色。
加入酸菜：将酸菜丝放入锅中，翻炒均匀,让酸菜充分吸收猪肉的香味。
加入红豆：将煮熟的红豆放入锅中，与酸菜、猪肉一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、酱油和鸡精，继续翻炒均匀,使调料均匀附着在食材上。
出锅：待所有食材炒至熟透，撒上葱段,翻炒均匀后即可出锅。
🍽️小贴士：
- 红豆要提前浸泡,这样煮出来的红豆才会更加软糯。
- 酸菜的酸味要适中,可以根据个人口味适量调整。
- 猪肉切片时，可以适当用料酒、生抽腌制一下,这样炒出来的肉片更加鲜嫩。
🎉 一道美味的定安红豆炒酸菜就完成了！快来尝试一下这道色香味俱佳的传统家常菜吧！相信它一定会成为你餐桌上的新宠！🥰