花椒炒羊肉卷是一道色香味俱佳的川菜，其独特的麻辣口感让人回味无穷，下面就来分享一下如何炒出美味的花椒炒羊肉卷吧！🍲
准备好以下食材：
- 羊肉卷：适量
- 花椒：一小把
- 大蒜：几瓣
- 姜片：几片
- 青红椒：适量
- 青蒜：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
按照以下步骤进行烹饪：
羊肉处理：将羊肉卷用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后用料酒、生抽、老抽、盐和淀粉腌制10分钟,使其入味。
青红椒切丁：将青红椒洗净,切成均匀的小丁。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入花椒和姜片爆香。
下羊肉：将腌制好的羊肉卷放入锅中，快速翻炒至变色,肉片卷曲。
加入青红椒：将切好的青红椒丁放入锅中,与羊肉一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精,继续翻炒均匀。
爆香大蒜：放入切好的大蒜瓣,翻炒出香味。
出锅：最后加入青蒜段，快速翻炒均匀,即可出锅。
小贴士：
- 炒羊肉卷时火候要大，动作要快,以免羊肉炒老了口感变硬。
- 花椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢麻辣口感的人可以适当增加花椒的量。
- 炒制过程中，可以适量加入一些清水,帮助羊肉卷更好地吸收调味料。
这样一道美味的花椒炒羊肉卷就完成了！😋不仅麻辣鲜香，而且肉质鲜嫩，绝对让你食欲大开！快来试试吧！🌟