香菇炒油渣——美味家常菜的制作秘诀🍄🥙
家宴上,一道色香味俱全的香菇炒油渣总能成为餐桌上的亮点，这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，是许多家庭餐桌上的常客，香菇炒油渣究竟该如何炒制才能好吃呢？下面，就让我来为大家揭晓这个美味的制作秘诀吧！🎉
准备食材是关键,新鲜的香菇和香脆的油渣是这道菜的灵魂所在，以下是所需的食材清单：
- 香菇：200克
- 油渣：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
我们来详细讲解制作过程：
香菇洗净,去掉根部，切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末备用。🍄✂️
油渣提前用水冲洗干净,沥干水分备用。🥙💦
热锅凉油,油温5成热时，下入葱姜蒜末炒香。🍳🌶️
放入香菇片翻炒至微微发软,加入料酒去腥增香。🍃🍷
将油渣放入锅中,与香菇一起翻炒均匀。🥙🍃
加入生抽、老抽调色，适量加盐调味。🎨🧂
倒入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀，使香菇和油渣充分吸收调味料。🍲🥄
炒至汤汁浓稠,即可出锅装盘。🍽️
小贴士：
香菇切片时,可以稍微厚一点，这样炒出来的香菇更加有嚼劲。
油渣在炒制过程中容易糊锅,所以要控制好火候，勤翻炒。
水淀粉的加入可以使菜肴更加滑嫩,口感更佳。
香菇炒油渣,简单易做，美味可口，学会这道菜的制作方法，你也能在家人朋友面前大显身手，成为厨房里的“大厨”哦！快来动手试试吧！👩🍳🍳🎉