炒猪肝葫萝卜是一道美味又营养的家常菜,猪肝含有丰富的铁、锌等微量元素，胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素等营养成分，对眼睛和皮肤健康都有益处，这道菜口感鲜嫩，味道鲜美，是很多人喜欢的一道菜。
材料：
- 猪肝：200 克
- 葫萝卜：1 根
- 青椒：1 个
- 姜：2 片
- 蒜：2 瓣
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
准备：
- 猪肝洗净,切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制 15 分钟。
- 葫萝卜去皮,切成薄片。
- 青椒去籽,切成小块。
- 姜蒜切末。
步骤：
- 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
- 放入腌制好的猪肝片,用筷子迅速划散，翻炒至变色。
- 放入葫萝卜片和青椒块,继续翻炒至葫萝卜变软。
- 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
- 炒猪肝时要迅速划散,以免猪肝变老。
- 葫萝卜要先炒软,再放入青椒和猪肝，以免青椒和猪肝炒老。
- 水淀粉勾芡时要适量,不要勾得太稠，以免影响口感。
这道炒猪肝葫萝卜色香味俱佳,口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴，大家可以试着做一下哦！