家常美味——牛肝菌炒香菜的做法
在我国丰富的食材宝库中，牛肝菌与香菜的搭配是一道不可多得的佳肴，牛肝菌因其丰富的营养和独特的口感而深受喜爱，而香菜的清香则能衬托出牛肝菌的鲜美,就让我们一起学习如何制作这道美味的牛肝菌炒香菜。
【材料准备】
- 牛肝菌 200克
- 香菜 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（用于调色）
- 料酒 适量
【制作步骤】
- 将牛肝菌洗净，切成薄片；香菜洗净,切成小段。
- 热锅冷油，油温5成热时,下入姜末和蒜末炒香。
- 加入牛肝菌片，快速翻炒均匀,让牛肝菌片充分吸收姜蒜的香味。
- 加入适量的料酒，翻炒均匀,去腥增香。
- 根据个人口味，加入适量的盐和生抽调味,再加入少许老抽调色。
- 翻炒片刻,让牛肝菌充分吸收调味料的味道。
- 加入香菜段，快速翻炒均匀,使香菜的清香融入牛肝菌中。
- 炒至香菜断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肝菌在选购时，要选择新鲜的，表面无霉变,颜色鲜艳的为佳。
- 牛肝菌不宜炒得过久,以免影响口感和营养。
- 香菜断生即可,过炒会失去清香。
牛肝菌炒香菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，您也可以轻松在家做出这道美味佳肴，快动手试试吧,让家人朋友一同品尝这份大自然的馈赠！