炒茄子和黄瓜是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来教大家如何炒出美味的炒茄子和黄瓜🍅🥒。
准备好以下食材：
- 茄子 2个
- 黄瓜 1根
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒（可选）适量
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 生抽 适量
步骤如下：
准备食材：茄子洗净切成条状，黄瓜洗净切成片状，大蒜和生姜切成末，葱切成小段。
茄子处理：茄子条放入盐水中浸泡10分钟，这样可以使茄子不易吸油，炒出来的茄子更加清爽。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒茄子：将浸泡好的茄子条放入锅中，用中火翻炒至茄子表面微黄，这时茄子已经软了。
加入黄瓜：将切好的黄瓜片放入锅中，与茄子一起翻炒。
调味：加入适量的盐、鸡精或味精，可以根据个人口味加入生抽调味。
翻炒出锅：继续翻炒均匀，直到茄子黄瓜都炒熟，汤汁略微收干，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。
装盘上桌：将炒好的茄子和黄瓜装盘，一道美味的炒茄子和黄瓜就完成了🎉。
小贴士：
- 茄子在炒制前用盐水浸泡,可以去除一些苦味，使口感更佳。
- 炒茄子时火不宜太大,以免茄子炒焦。
- 黄瓜切片可以增加菜肴的口感和美观。
这样一道简单美味的炒茄子和黄瓜就做好了,快快动手尝试一下吧！👩🍳🍅🥒