猪肝炒川菜正宗做法🍲
猪肝炒川菜是一道色香味俱佳的川菜，其独特的烹饪手法和食材搭配，使得这道菜深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家揭秘猪肝炒川菜的正宗做法吧！🤩
【食材】猪肝 300克青椒 1个红椒 1个蒜 3瓣姜 1小块干辣椒 适量豆瓣酱 1大勺生抽 1大勺料酒 1大勺淀粉 适量盐 适量糖 适量食用油 适量
【步骤】
- 将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净，去籽，切成条状；蒜、姜切末；干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入干辣椒段和蒜末、姜末炒香。
- 加入豆瓣酱,炒出红油。
- 下入腌制好的猪肝片,快速翻炒至猪肝变色。
- 加入青椒条、红椒条,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 猪肝在腌制时,加入淀粉可以使猪肝更加嫩滑。
- 猪肝不宜炒制时间过长,以免口感变老。
- 红椒和青椒的加入，使这道菜更加色彩鲜艳,口感丰富。
猪肝炒川菜的正宗做法就是这样啦！🌟希望这篇教程能帮助到大家，让更多的人品尝到这道美味的川菜！快来动手尝试一下吧！🤗