自由哥炒鸭子，是一道独具特色的川菜，深受广大食客的喜爱，就让我来为大家揭秘自由哥炒鸭子的烹饪方法,让你在家也能轻松做出这道美味佳肴！
🍗食材准备：
- 鸭肉500克
- 青红椒各1个
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 酱油、料酒、豆瓣酱、白糖、盐、鸡精各适量
🌟烹饪步骤：
- 鸭肉洗净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽切块；大蒜、生姜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入鸭肉块，翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入豆瓣酱、姜片、蒜片,炒出红油。
- 倒入鸭肉块，加入酱油、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
- 放入青红椒块,快速翻炒至熟。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🎉烹饪小贴士：
- 鸭肉要选用肉质鲜嫩的部位,如鸭胸肉。
- 腌制鸭肉时，料酒和盐的比例为1:1,可以去除鸭肉的腥味。
- 炒鸭肉时，油温不宜过高,以免鸭肉炒焦。
- 青红椒可以增加菜肴的色泽和口感,可根据个人喜好调整。
自由哥炒鸭子，色香味俱佳，让人回味无穷，赶快动手试试吧，相信你也能做出一道美味的自由哥炒鸭子！🍗🌶️🍲