青椒炒鸭脖子，一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，而且制作起来简单快捷，下面，就让我来为大家揭秘青椒炒鸭脖子的做法窍门，让你轻松成为厨房小能手！👩🍳
🌶️【准备食材】
- 鸭脖子 500克
- 青椒 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
🍳【制作步骤】
- 鸭脖子清洗干净，切成小段，用料酒、盐腌制10分钟,使其入味。
- 青椒去籽，切成条状；生姜、大蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入鸭脖子段，中火煸炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜片、蒜片爆香。
- 加入青椒条，快速翻炒均匀,炒至青椒断生。
- 将煸炒至微黄的鸭脖子段重新放入锅中，加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精调味。
- 快速翻炒均匀,让鸭脖子充分吸收青椒的香气。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐分。
- 出锅装盘，一道美味的青椒炒鸭脖子就完成了！🎉
🔑【做法窍门】
- 鸭脖子腌制时，加入料酒可以去除腥味,使鸭脖子更加鲜美。
- 煸炒鸭脖子时，火候不宜过大,以免鸭脖子烧焦。
- 青椒炒至断生即可，不宜炒得过熟,以免失去口感。
- 加入生抽调味时，可以根据个人口味适量调整,使菜肴更加美味。
- 快速翻炒是关键，可以让鸭脖子充分吸收青椒的香气,同时保持菜肴的口感。
学会了这些做法窍门，你也能轻松做出一道色香味俱全的青椒炒鸭脖子！快去试试吧，相信你一定会成功的！🥳