蒜苔炒里脊肉丁是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家怎么做这道美味的蒜苔炒里脊肉丁🍳。
准备食材
- 里脊肉 200克
- 蒜苔 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
里脊肉处理：
将里脊肉切成小丁,放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
蒜苔准备：
蒜苔洗净,切成小段；生姜和大蒜分别切成末。
热锅凉油：
锅中倒入适量的食用油,加热至5成热。
炒肉丁：
将腌制好的里脊肉丁放入锅中,快速翻炒至变色，肉丁熟透后盛出备用。
爆香调料：
在锅中留少许油,加入生姜末和大蒜末，小火炒出香味。
炒蒜苔：
将切好的蒜苔放入锅中,快速翻炒至蒜苔变软。
合炒：
将炒好的肉丁重新倒入锅中,与蒜苔一起快速翻炒均匀。
调味出锅：
加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 肉丁腌制时加入淀粉可以使肉丁更加嫩滑。
- 炒蒜苔时火不宜太大,以免蒜苔炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这样,一道美味的蒜苔炒里脊肉丁就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开🤤！