🍳炒鸡怎么炒的好吃窍门🍗
炒鸡是一道家常菜，简单易做，美味可口，要想炒出好吃的炒鸡，以下这些窍门你一定要知道哦！👇
1️⃣选材：选择新鲜的鸡肉，最好是鸡腿肉或者鸡胸肉，肉质鲜嫩，口感好，鸡肉要清洗干净，切成小块,这样更容易入味。
2️⃣腌制：将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片和蒜末，搅拌均匀，腌制10-15分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。
3️⃣热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的鸡肉，用中火翻炒至鸡肉变色,捞出备用。
4️⃣爆香：锅中留少许油，放入葱段、姜片和蒜末,炒出香味。
5️⃣下鸡块：将炒好的鸡肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐,翻炒均匀。
6️⃣加水：加入适量的水，水量要没过鸡肉，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟,让鸡肉更加入味。
7️⃣收汁：待鸡肉炖煮至熟透，汤汁浓稠时，加入适量的葱花、香菜，翻炒均匀,即可出锅。
8️⃣炒鸡小贴士：
- 炒鸡肉时，火候要适中,以免鸡肉炒老；
- 腌制鸡肉时，不要放太多盐,以免炒出来的鸡肉过咸；
- 炖煮鸡肉时，不要频繁翻动,以免鸡肉破碎；
- 根据个人口味，可以适量加入一些辣椒、豆瓣酱等调料。
掌握了这些炒鸡的窍门，相信你一定能做出一道色香味俱全的炒鸡！快动手试试吧！🎉🍗🍳