嫩豆腐炒鹅蛋，是一道色香味俱佳的家常菜。😊 下面就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
我们需要准备以下食材：嫩豆腐1块、鹅蛋2个、葱花适量、生抽、盐、油、鸡精或味精适量。
准备嫩豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。🍃
准备鹅蛋：将鹅蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。🥚
热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后倒入鹅蛋液，待蛋液凝固成块状后，用铲子轻轻翻动，炒至两面金黄，盛出备用。🍳
炒豆腐：锅中留少许油，放入葱花炒香，然后加入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。🍅
调味：加入生抽、盐、鸡精或味精，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料。🌶️
将炒好的鹅蛋块重新倒入锅中，与豆腐一起翻炒均匀，使味道更加融合。🍳
出锅：炒至豆腐表面微微焦黄，即可出锅装盘。😊
嫩豆腐炒鹅蛋的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，这道菜适合各种年龄段的人食用，尤其是老年人、孕妇和儿童。😊
在炒制过程中,注意以下几点：
豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
鹅蛋打散后，加入少许盐,可以使炒出的鹅蛋更加鲜美。
炒豆腐时，不要翻炒得太猛,以免豆腐碎裂。
调味料可以根据个人口味适量添加。
嫩豆腐炒鹅蛋是一道美味又营养的家常菜，快来试试吧！😉